银杏被称为白果的原因主要与它的果实有关。以下是具体的原因：
果实成熟后的颜色：
银杏的果实成熟后，其外皮和内部的种仁均呈白色。
种子的形态：
银杏的种子在去掉果肉后，露出的是白色的种仁部分，与杏子的形状相似，因此得名白果。
历史记载：
根据《本草纲目》的记载，银杏最初被称为“鸭脚”，后因果实形状类似小杏且核色白而改名为“银杏”，而俗称的“白果”则是指银杏的种子部分。
药用价值：
银杏的果实和种子具有一定的药用价值，在中医中用于治疗一些疾病，如敛肺平喘、收涩止带等。
需要注意的是，银杏的果肉部分通常是不食用的，因为具有特殊的臭味，并且有一定的毒性。人们食用的主要是去除了果肉的银杏种子部分