制作爽滑肠粉的要点主要包括：
选材：
选用高质量的大米粉，特别是水磨大米粉，以确保肠粉的细腻和滑爽。
调浆：
将大米粉、生粉、玉米淀粉按照适当比例混合，并加入适量的清水调成米浆。
蒸制：
蒸制时，水要烧开，蒸的时间要控制好，通常10-15分钟即可，避免过度蒸煮影响口感。
油的使用：
在蒸盘上刷一层薄油，防止肠粉粘连。
配料：
根据个人口味添加适量的葱花、鸡蛋、肉末等，增加风味。
酱汁：
准备一个美味的酱汁，如酱油、蚝油、糖、盐等，增加肠粉的吸引力。
技巧：
蒸制时可用保鲜膜盖好，防止水汽滴入肠粉中影响口感。
请根据以上要点尝试制作，希望你能做出美味的肠粉!