炒制黑芝麻以使其更加香浓的窍门主要包括以下几点:
清洗 :首先将黑芝麻彻底清洗干净,去除杂质和沙土。控水:
清洗后,将黑芝麻放在盆中,稍微沥去多余的水分,但不要完全干燥。
炒制
使用小火预热锅具,确保锅热后再倒入黑芝麻。
持续翻炒,避免芝麻粘锅,直至芝麻水份蒸发,开始有噼啪声出现。
当芝麻开始变得有弹性,并且能闻到香味时,通常表示炒制得当。
注意事项
炒芝麻时火候要控制得当,开始用中火,水干后转小火。
翻炒过程中要不断翻动,确保芝麻均匀受热。
炒好后,利用锅的余温再炒几分钟,有助于香味更浓郁。
其他技巧
可以在炒制过程中加入少量花椒增加香味。
炒好的芝麻要摊开放置自然冷却,避免因余热继续加热导致苦味。
以上步骤和技巧可以帮助您炒出香浓可口的黑芝麻