章鱼小丸子粉的调配方法如下:
基本调配
材料:章鱼粉1千克、水1.7千克、鸡蛋4个。
做法:将章鱼粉、水、鸡蛋混合放入盆中,用打浆器搅拌均匀。
调配比例
2KG章鱼粉加 3KG的水加 8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。
蔬菜配料
青瓜1公斤+ 芹菜1公斤+ 包心菜2公斤+ 洋葱1公斤用调理机切碎均匀。
其他添加
可以加入适量的脱水章鱼、沙拉酱、柴鱼片或海苔等调料增加风味。
操作过程
将调好的浆倒入漏斗中,再置入烧烤炉之圆孔,第一次注入4分满,加包菜、鱿鱼等材料,后再加满为标准。
若丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚,若表皮存有缺口,补些酱,最后涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉、海苔、柴鱼片即可。
注意事项
调配过程中要确保所有材料搅拌均匀,避免出现颗粒。
调配好的浆最好放入冰箱冷藏隔天再用,这样可以使丸子更加Q弹。
根据以上步骤,你可以调配出美味的章鱼小丸子粉。建议根据实际情况调整比例和材料,以达到最佳口感。