脱盐水是一种经过特殊处理的水，其特点是电导率低、含盐量低。它通过去除或减少水中溶解的矿物质和盐分而得到，通常包括强电解质和弱电解质如硅酸和二氧化碳。脱盐水的电导率一般在1.0—10.0μs/cm，电阻率（25℃）在0.1--1000000Ω.cm，含盐量通常在1.5mg/L以下。
脱盐水可以通过多种方法制备，如蒸馏法、离子交换法、反渗透等技术。它在工业清洁、饮料生产、实验室分析、矿泉水净化、海鲜加工等领域有广泛的应用。使用脱盐水可以确保水质更洁净，添加的盐分更少，从而提供更加优质的饮用水，安全的食品和便捷的生活环境