清洗羊下水需要遵循以下步骤：
去油和脏物：
首先去除羊下水中的油和脏物，如附在内脏上的膜、油囊等。
浸泡：
将羊下水放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的血迹和脏物。
加盐揉搓：
在水中加入适量的食盐，用手抓揉，帮助去除污渍。
冲洗：
用清水多次冲洗，确保没有异味。
焯水：
将清洗干净的羊下水放入沸水中焯水，去除异味和杂质。
去泡沫和杂质：
焯水后，用刷子刷去表面的白色泡沫和杂质，再次用清水冲洗干净。
去粘液：
放入盆中，加入适量的面粉，用手揉搓，去除粘液，再冲洗干净。
去膜和去胆：
将羊肝、羊心的外膜去掉，羊肝的胆囊也要去除。
切片：
将内脏器官切成适当大小的薄片，方便烹调。
最终冲洗：
完成所有清洗步骤后，再次用清水冲洗干净。
以上步骤完成后，羊下水就可以用于烹饪了。需要注意的是，清洗过程中要细心和耐心，以确保彻底清洗干净。