目鱼和墨鱼的区别主要在于以下几个方面：
体型
目鱼的体型为侧扁。
墨鱼的体型比较宽短。
眼睛
目鱼的眼睛比较小，两只眼分布在头的左侧。
墨鱼的眼睛较大，两只眼睛分布在头两侧。
生活环境
目鱼分布在朝鲜、日本、中国等国家。
墨鱼则生活在高盐、温暖的海洋里。
肤色
目鱼的肤色白里透着粉红。
墨鱼在没清洗之前外面裹着一层黑色的黏液。
分类
目鱼通常指的是乌贼目下的所有鱿鱼科动物，包括墨鱼和鱿鱼等多个品种。
墨鱼是乌贼的另一种称呼，而乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，具有特殊的触腕和墨囊。
分布
目鱼（墨鱼）分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区。
总结来说，目鱼和墨鱼在体型、眼睛、生活环境、肤色、分类和分布等方面均有明显的区别。虽然目鱼有时也称为墨鱼，但它们实际上是不同的物种。目鱼通常指的是乌贼科下的多种鱼类，而墨鱼特指乌贼这一种。