豆腐冷水下锅还是热水

煮豆腐建议使用热水下锅。以下是煮豆腐的要点：

热水下锅：

使用热水下锅可以保证豆腐的鲜嫩口感，避免因冷水下锅导致的口感生涩和味道不佳。

控制火候：

使用热水煮豆腐时，需要控制火候，避免豆腐煮烂。

适量水分：

炖豆腐时要放适量的水，水太多太少都会影响口感。

切豆腐：

水豆腐切的尺寸建议为1~2公分正方体，这样容易熟透。

请根据这些要点进行豆腐的烹饪，以获得最佳口感和味道