炸麻花时，油温的控制非常关键，以确保麻花外酥里嫩且不会炸糊。以下是炸麻花时油温的建议：
油温五成热至6成热之间：
这是炸麻花比较适宜的温度范围。五成热时，麻花下锅后能迅速浮起；六成热时，麻花能保持较好的形状，不会过于膨胀。
中小火慢炸：
在油温适宜的基础上，应使用中小火进行慢炸，避免使用大火，以防麻花外层过快炸糊而内部仍未熟透。
观察麻花变化：
在炸制过程中，应观察麻花的颜色变化。当麻花开始变色时，即可捞出沥干油分。
炸至金黄酥脆：
炸至麻花两面金黄且酥脆，此时麻花已经炸好，可以捞出食用。
请根据这些指导原则进行操作，以确保制作出美味的炸麻花