自制酸奶和买酸奶各有其优缺点，以下是它们的一些对比：
健康性
自制酸奶：自制酸奶不含添加剂和防腐剂，更加健康。自制酸奶中的乳酸菌种类和数量可以控制，营养价值较高，且没有添加糖分和色素，适合需要控制热量和碳水化合物摄入的人群。
市售酸奶：市售酸奶中通常含有稳定剂、凝固剂、增稠剂等添加剂，以及较高的糖分，可能不适合某些人群，如儿童和对糖分敏感的人。
口感和风味
自制酸奶：自制酸奶的口感和风味可以灵活调整，可以根据个人喜好添加不同的水果、蜂蜜或果酱，味道更自然、纯正。
市售酸奶：市售酸奶有多种口味和配方，口感较为丰富，但可能过于甜腻，且添加剂可能影响其原始风味。
便利性
自制酸奶：自制酸奶需要一定的时间和设备（如酸奶机），对于没有时间和设备的人来说可能不太方便。
市售酸奶：市售酸奶购买方便，随时可以食用，且保存期较长，适合忙碌的生活节奏。
安全性
自制酸奶：自制酸奶需要注意卫生和安全，如使用新鲜的牛奶和合格的乳酸菌，避免杂菌污染。
市售酸奶：市售酸奶的生产过程由专业厂家控制，通常符合食品安全标准，但购买时仍需注意查看配料表，选择添加剂较少的产品。
建议
如果你注重健康饮食，希望减少添加剂和糖分的摄入，且有时间制作，自制酸奶是很好的选择。
如果你追求方便快捷，且不太介意可能存在的添加剂，市售酸奶也是一个不错的选择。
无论选择哪种方式，都要确保原料的新鲜和卫生，以保证酸奶的营养价值和安全性。