不能摸死人的手这一传统观念，可以从多个角度来解释：
文化和心理因素
在一些文化中，人们相信人死后，灵魂并不会立即离开身体，而是需要一段时间。
亲人触摸逝者遗体，尤其是手，可能会被认为是在传递悲痛，让逝者感到不舍，影响其转世。
非亲属触摸遗体可能被认为会带来不吉利，招致霉运。
卫生和健康风险
遗体在死亡后可能成为细菌和病毒的滋生地，直接接触可能增加感染的风险。
古代卫生条件有限，接触遗体可能会导致健康问题，如传染疾病或接触有毒物质。
实际操作和尊重
遗体处理需要专业知识和技能，非专业人员直接接触可能不利于遗体的保存和尊重。
触摸遗体可能给亲人带来心理上的负担，如悲伤和无助感。
总的来说，不摸死人的手这一做法，既有其文化传统上的依据，也有出于对健康和安全的考虑。然而，随着现代医学和卫生条件的改善，这一传统观念在现代社会中可能不再那么普遍适用。但尊重逝者和家属的意愿，以及出于对逝者尊严的考虑，在一些情况下仍然被推崇