干货海鲜品种繁多，常见的有：
鱼干：
包括银鱼干、鲳鱼干、鳕鱼干、鲈鱼干等。
干贝：
由扇贝、江瑶贝或日月贝的闭壳肌干制而成。
鱼胶：
又称鱼翅，是鲨鱼鳍加工而成的珍贵食材。
鱿鱼干：
分为长形和椭圆形两种，肉质肥厚，呈淡粉色。
鱼翅：
富含胶原蛋白和多种微量元素，是滋补圣品。
鱼肚（花胶/鱼鳔）：
大型海洋鱼类的鱼鳔干制品，富含高质量蛋白质和胶原蛋白。
干海参：
经过特殊工艺烘干处理，具有高营养价值。
虾皮：
小虾晒干制成的海产干货，富含钙和微量元素。
干虾米：
也称为海米，由海虾制作而成，营养价值高。
牡蛎干：
颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满。
蛏子干：
颜色浅黄，大而饱满，新鲜轻盈。
蛤子干：
颜色浅黄，尺寸大且没有破碎。
干海螺：
色泽浅黄光泽，肉质清洁，无内脏。
贻贝：
具有红色、黄色或淡黄色白色，贝类完成率高。
扇贝：
淡黄色，乳白色，有光泽，肉柱大而均匀。
这些干货海鲜不仅味道鲜美，而且营养丰富，可用于多种烹饪方式，如炖汤、炒菜等。