选择电缆时，主要需要考虑电机的额定电流、电缆的载流量、工作电压以及安全系数。对于250kW的三相电机，以下是几种不同电压等级下的电缆选择建议：
380V电压等级
电流大约为447A（功率因数取0.85）。
推荐使用240平方毫米的铜电缆，或考虑300平方毫米的铜电缆以确保安全。
400V电压等级
电流大约为475~500A。
推荐使用3×300平方毫米的铜电缆，即900平方毫米的铜芯电缆。
综合建议
对于380V系统：
如果考虑安全系数和可能的电流波动，建议选择300平方毫米的铜电缆。
如果电流在447A左右，240平方毫米的铜电缆也是一个合理的选择。
对于400V系统：
900平方毫米的铜电缆是较为安全的选择，能够承受较大的电流和电压降。
注意事项
在选择电缆时，一定要确保电缆具有相关的合格证，并选择正规厂家生产的产品。
考虑电缆的敷设方式和环境，以确保安全和电缆的长期使用寿命。
根据具体的应用场景和需求，可以选择合适的电缆截面积，以确保系统的稳定运行和安全性。