山药在常温下的保存时间取决于保存方法和环境条件。以下是一些基本的指导信息：
常温通风保存
如果山药存放在阴凉通风的地方，并且保持干燥，可以保存1个月以上至3年不等。
建议不要用水清洗山药表面，也不要与其他容易产生水分或气味的物品放在一起。
冷藏保存
在冰箱的冷藏室（1-4度）中，山药可以保存较长时间，大约3年。
对于已经切开的山药，建议用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，并放入冰箱冷藏。
其他注意事项
山药不宜直接暴露在阳光下，以免表面变干。
存放山药时，最好单独存放，避免吸收其他食材的气味。
请根据您的具体情况选择合适的保存方法。