做小吃生意起步时，以下是一些关键步骤和注意事项：
选择合适的项目
选择自己擅长的领域，确保制作难度和口味适应本地人口味。
市场调研
进行市场调研，了解本地人的口味偏好和竞争情况。
考虑同行业竞争、客户源和消费水平。
人力规划
考虑合作伙伴，如夫妻搭档或信任的朋友，以便起步。
口碑建设
注重服务态度，提供高质量的小吃，以建立良好的口碑。
细节关注
认真对待每一个小细节，提供优质服务，以吸引和保留顾客。
卫生与安全
确保小吃制作和店铺环境的干净卫生，这是食品行业的基石。
制定发展计划
制定短期和长期的发展计划，明确目标并激励自己不断前进。
产品与服务创新
考虑开发新品类或对现有产品进行创新，以吸引顾客。
店铺选址
选择人流量大的地点，如学校、商业区或居民小区附近。
店铺装修
根据经营模式（堂食或外卖）选择合适的装修风格和布局。
开业准备
准备开业所需的食材、设备、宣传材料等。
营销策略
进行开业预热，如发放传单、社交媒体宣传或合作推广。
以上步骤可以帮助你顺利起步，并在竞争激烈的市场中立足。