燕麦（学名：Avena sativa L.）是禾本科燕麦属的一年生草本植物。以下是其主要特征：
根系：须根坚韧。
茎秆：直立、光滑无毛，高度可达120厘米，具有节。
叶片：叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平且微粗糙。
花序：圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花。
颖果：长圆柱形，被淡棕色柔毛。
栽培：是世界性栽培作物，主要产于北半球温带地区，如俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等国家。
燕麦具有多种用途，其谷粒可磨面食用或作饲料，营养价值高，含有低糖、高蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，以及丰富的β-葡聚糖，具有保护肠道、促进消化、降血脂和降血糖等多种生理功能