清蒸鱼的时间通常取决于鱼的大小和种类。以下是一些基本的指导时间：
对于500克左右的鱼，一般蒸10到15分钟。
如果鱼体积较大，比如2斤重的鱼，可以将其切成孔雀开屏状，蒸10到15分钟。
对于肉质细嫩的鱼，蒸的时间可以短一些，如鲈鱼可能只需要蒸5到8分钟。
对于肉质相对老一些的鱼，如草鱼、鲤鱼，蒸的时间可能需要12分钟左右。
对于稍大的鱼，蒸鱼的时间可以适当延长2到3分钟。
请根据具体情况调整蒸鱼的时间，以确保鱼肉熟透且口感良好。记得在蒸鱼之前，鱼需要处理干净并在鱼身上抹上适量的盐，以增加风味。蒸鱼时，最好在锅内水烧开后将鱼放入，这样可以确保鱼肉快速且均匀地受热