煎鱼不粘锅的方法有很多，以下是一些有效的技巧：
油涮锅法
将锅洗净、擦干后烧热。
在锅中倒入适量油，并稍加转动，使油均匀覆盖锅面。
待油热后，放入鱼，煎至一面金黄再翻面。
生姜涂抹法
将锅洗净、擦干后烧热。
使用生姜在锅底涂抹一层姜汁。
倒入油加热，然后放入鱼，煎至两面金黄。
面粉裹鱼法
将鱼洗净后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
在鱼表面轻轻裹上一层薄薄的面粉。
将裹粉的鱼放入热油中煎至两面金黄。
鸡蛋液法
将鸡蛋打散，取蛋清刷在鱼身上。
将鱼放入热油中煎至两面金黄。
白糖法
将锅烧热后，倒入少量油，待油热后加入适量白糖。
待白糖色呈微黄时，放入鱼，煎至两面金黄。
盐法
在锅中撒一些盐或白糖，然后放入鱼煎至两面金黄。
小火慢煎
使用小火慢煎，不断晃动锅面，让油滋润鱼身。
腌制鱼
在煎鱼前，用盐和黄酒搅拌腌制鱼，放置半小时。
煎鱼时，从锅边慢慢放入油中，避免油溅。
记住在煎鱼过程中，不要急于翻面，等一面煎至定型且微黄后再翻面。使用这些方法，可以有效避免鱼粘锅，使煎鱼更加容易成功