炒栗子的黑色石子通常是石英砂。石英砂是一种非金属矿物质，主要成分是二氧化硅，它坚硬、耐磨且化学性质稳定。在炒栗子过程中，石英砂作为介质，可以吸收大量的热量，帮助栗子均匀受热，避免栗子仁因局部过热而烧焦。由于石英砂的保温性能好，且经过多次翻炒后变得光滑，它有助于保持糖炒栗子的口感。
石英砂在未加热前是白色的，但在高温炒制过程中，由于与糖和油接触，会发生化学反应，糖分焦化变黑，使得石英砂也呈现出黑色
炒栗子的黑色石子通常是石英砂。石英砂是一种非金属矿物质，主要成分是二氧化硅，它坚硬、耐磨且化学性质稳定。在炒栗子过程中，石英砂作为介质，可以吸收大量的热量，帮助栗子均匀受热，避免栗子仁因局部过热而烧焦。由于石英砂的保温性能好，且经过多次翻炒后变得光滑，它有助于保持糖炒栗子的口感。
石英砂在未加热前是白色的，但在高温炒制过程中，由于与糖和油接触，会发生化学反应，糖分焦化变黑，使得石英砂也呈现出黑色