泡发墨鱼干的方法如下：
1. 准备工具和材料：选择质量良好的墨鱼干，一个干净的容器和温开水。
2. 清洗：用清水轻轻冲洗墨鱼干表面，去除沙粒或盐分。
3. 温水浸泡：将清洗干净的墨鱼干放入清水中，水量要没过墨鱼干，使用温水而不是热水，以防止外皮破裂。浸泡时间根据墨鱼干的大小调整，小的墨鱼干大约4小时，大的可能需要更长时间。
4. 控制浸泡：定期检查墨鱼干，避免过度浸泡导致变烂，适时更换水以保持水质清洁。
5. 处理尾部：泡发后，尾部可能会变硬，可以轻轻捏压或用刀片切开，然后再次浸泡。
6. 切片享用：泡发好的墨鱼干切片，可以搭配汤品或炒菜食用。
另外，还可以尝试以下方法：
使用小苏打泡发：在温水中加入小苏打粉，将墨鱼干浸泡2-3个小时。
使用熟碱水泡发：按比例（纯碱、石灰水和开水的比例大致是2:3:5）调制熟碱水，将墨鱼干放入后泡发3小时，然后用冷水漂洗干净。
冷水自然泡发：将墨鱼干剪成适当大小的块，放入冷水中自然泡发，时长大约4小时或更长。
热水泡发：将墨鱼干放入热水中快速泡发，大约半小时。
请根据个人口味和需求选择合适的泡发方法。需要注意的是，泡发墨鱼干时避免使用热水，以免破坏其质地和口感