酒吧的管理涉及多个部门，主要包括：
市场监管部门：
负责监管酒吧的食品安全，确保所提供的饮品和食品安全可靠，并监督管理酒吧的经营活动，确保其符合相关的市场管理法规。
文化与旅游部门：
负责监控酒吧的经营活动，确保其在提供娱乐场所服务时不违反法律法规，维护良好的社会秩序。对于取得娱乐经营许可证的酒吧，其娱乐活动归文旅行政部门管理。
税务部门：
负责酒吧的税收征管工作。
公安机关：
负责酒吧的治安管理和消防安全，确保酒吧的经营活动不违反公共安全法规。
劳动行政部门：
负责酒吧的劳动用工管理，确保酒吧在招用人员时遵守相关的劳动法规。
综上所述，酒吧的管理是一个多部门联合监管的过程，涉及市场监管、文化旅游、税务、公安和劳动等多个部门。具体管理职责的划分可能会根据当地政府的具体安排有所不同。