棕油通常指的是棕榈油，它是从油棕树的果实中榨取出来的植物油。棕榈油具有广泛的用途，既可以当作食用油，也可以用作生物柴油。在食品工业中，棕榈油用于制作糕点、油炸食品等；在餐饮业中，它常用于凉拌、烹任或煎炸。棕榈油的生产涉及多个步骤，包括除菌、提炼、漂白和除臭。
棕榈油的生产地主要集中在东南亚和非洲，其中马来西亚和印尼是世界上主要的棕油生产国。棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，适量食用对人体是有益的，但过量摄入可能会导致肥胖和影响钙质合成。
需要注意的是，棕榈油和棕榈仁油虽然都来源于油棕树的果实，但传统上所说的棕油主要指的是从果肉中榨取出的油