玉米煮久了确实会变硬。以下是煮玉米时需要注意的几点：
煮玉米的水量：
确保锅里水量足够，这样玉米在煮的过程中不会变硬。
煮玉米的时间：
煮玉米的时间应根据玉米的品种和使用的烹饪器具来调整。一般来说，使用高压锅煮玉米可以在较短的时间内使玉米变软，通常1-2分钟即可。
煮玉米的温度：
应该使用沸水煮玉米，这样可以使玉米粒更加饱满，口感更好。
煮玉米的顺序：
应该等水开后下锅煮玉米，这样可以使玉米粒更加均匀地受热，避免硬心现象。
总结来说，煮玉米时应注意水量、时间、温度以及下锅的时机，以避免玉米变硬。