乘坐高铁可以带水，但需要遵守以下规定：
安检要求
在通过安检时，水或其他液体饮料通常需要经过安检人员的检查。
如果水已经开封，或者是在自带保温杯中的水，安检人员可能会要求你在他们面前喝一口。
对于未开封的瓶装水，如果包装合规，通常可以直接通过安检。
携带限制
乘客可以免费携带的行李物品重量限制为普通乘客20公斤，儿童乘客10公斤。
高铁上也会免费提供开水，乘客也可以选择购买饮用水。
禁止携带物品
酒精等易燃易爆物品是不允许带上高铁的。
携带的液体物品不能超过个人使用量，且必须放在透明的、可再封口的塑料袋中，以便安检人员进行检查。
请确保遵守以上规定，以免在安检时遇到不便