油碟的油通常指的是刹车油，它在自行车的油压碟刹系统中起到关键作用。以下是刹车油的相关信息：
刹车油的作用
通过刹车把推动油管中的刹车油。
刹车油进一步推动卡钳的活塞，使来令片与碟片产生摩擦，从而实现制动。
刹车油的分类
矿物质油：从矿物质提炼，不吸水，化学性质稳定，对人体无腐蚀性，适合高温环境。
DOT油：分为DOT4和DOT5型号，DOT4为酯型，具有较强的抗湿能力，而DOT5则逐渐取代DOT4。
油碟油的选用
对于自行车油压碟刹，一般使用矿物质油或DOT油。
火锅中的油碟一般使用香油（芝麻油），有时根据火锅店不同，可能添加其他类型的油，如辣椒油、色拉油等。
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