处理黄鸭叫的步骤如下：
清洗粘液：
使用70度左右的热水冲洗黄鸭叫，以去除体表的粘液和天然腥味。也可以用面粉涂抹鱼身，用力揉搓帮助清洁。
去掉背鳍和胸鳍：
由于背鳍和胸鳍含有毒腺和倒刺，需要小心剪除，避免刺伤。
清理内脏：
在鱼腹开口，掏出内脏和腮，并用清水冲洗干净。注意在处理过程中要小心背上的硬刺。
腌制：
处理干净的黄鸭叫要控干水分，然后加入适量的生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉等调味料腌制半小时，以便入味。
烹饪：
根据所选择的烹饪方法（如炖、煮、蒸等），将腌制好的黄鸭叫进行烹饪。
请根据您的具体需要选择合适的处理方法和烹饪步骤