猪皮发红可能是由以下原因造成的：
新鲜猪肉
猪肉皮发红可能是因为猪刚被杀不久，血液还未完全凝固，是新鲜猪肉的特征之一。
受伤或碰撞
在运输过程中，猪的某些部位可能因受伤或碰撞而产生血迹，导致屠宰后这些部位猪肉皮泛红。
疾病
猪附红细胞体病（红皮病）：表现为精神不佳、食欲不振、发烧，体温可超过40℃，全身皮肤呈红或紫红色。
其他病毒性疾病如猪瘟、蓝耳病等，也可能导致猪全身发红。
氧化或清理不当
生猪肉皮发红可能是因为猪皮被氧化，或者杀猪时猪血没有放干净。
当发现猪肉皮发红时，应结合其他症状和情况来判断原因，必要时请兽医进行专业诊断。如果是因为疾病引起的，应及时隔离病猪，并对其他猪只进行适当的预防措施。