新鲜蛋糕的冷藏时间通常取决于蛋糕的成分、制作方式以及是否装饰。以下是一些通用的指导时间：
未装饰的海绵蛋糕：在冰箱中可存放3-5天，因为其含有的较高水分有助于保持松软。
巧克力蛋糕和慕斯蛋糕：建议冷藏1-2天，因为它们含有较高的脂肪和糖分，过冷可能导致口感变硬。
含有乳制品和鸡蛋的蛋糕：一般可保存3-5天，但添加奶油或奶酪等乳制品的蛋糕可能需要更短的冷藏时间。
生日蛋糕：不建议长时间冷藏，因为细菌会随时间增多，影响口感和色泽。
水果蛋糕：如果有新鲜水果，建议当天食用，不宜过夜，因为水果容易腐烂。
密封保存：使用保鲜膜或密封盒可减少空气接触和水分流失，延长蛋糕的冷藏时间。
冷冻保存：蛋糕胚可以冷冻保存两周，食用前自然回温或用微波炉加热。
请注意，这些时间仅供参考，实际保存时间可能因蛋糕的具体情况而异。一旦蛋糕从冰箱中取出，应尽快食用，以保证最佳口感