根据提供的信息，新车过户给别人的一般流程和时间如下：
本市过户
车牌邮寄需要约三天时间，车管所会对车辆档案进行建档。
档案建立完成后，车主即可办理过户手续。
如果手续齐全，一般一天内可以完成过户。
外地过户
如果需要将车辆提档到外地进行过户，可能需要等待一个月左右。
档案从本地车管所送到异地再提取，整个过程可能延长至七个工作日。
特殊情况下，过户可能需要更长时间，具体取决于当地车管所的办事效率。
车辆手续要求
车辆手续证件齐全，无抵押或质押。
车辆违章和事故处理完毕。
双方当事人需携带身份证原件，异地户籍还需出示居住证。
法律依据
《民法典》第二百二十五条和《机动车登记规定》第十八条规定了机动车物权的设立、变更、转让和消灭需经过登记。
请注意，这些信息基于发布时间，具体过户时间可能因地区车管所的办事效率和其他因素而有所不同。建议在办理过户手续前，咨询当地车管所获取最准确的信息