鲜重和干重是生物学中常用的两个概念，用于描述细胞或生物体在自然状态下的重量。
鲜重（Fresh Weight, FW）指的是细胞或生物体在自然状态下的重量，包括细胞内的水分和所有溶解物质。通常用于描述新鲜植物、动物或微生物的重量。
干重（Dry Weight）则是指细胞或生物体除去所有自由水后的重量。自由水是指不被细胞内胶体颗粒或大分子吸附、能自由移动并起溶剂作用的水。干重通常用于表示经过干燥处理后的细胞或生物体的重量，如干燥的蔬菜、水果或种子。
在测量时，鲜重是在生物体或细胞新鲜状态下立即测量的，而干重则是通过将生物体或细胞在高温下烘干至恒重后测量的。干重常用于比较不同生物体或细胞中营养物质的含量，因为干重不受水分含量的影响。
希望这能帮助你理解鲜重和干重的概念