《红楼梦》以甄士隐开篇的原因主要有以下几点：
引入主题和人物：
通过甄士隐的经历，作者曹雪芹引入了贾雨村这一人物，并以此联系林黛玉因母亲去世而弃家投奔贾府的情节，为全书故事内容的展开作铺垫。
象征和隐喻：
甄士隐的名字谐音“真事隐”，象征着作者想要在文本中隐藏历史真实，通过甄士隐的个人遭遇给红楼一个悲剧的开场，并寓意着贾宝玉的人生。
以小见大：
作者通过甄士隐这个中产阶级家庭的小荣枯，来隐射以贾府为首的四大家族的大荣枯，从而体现社会的变迁和家族的兴衰。
预示全书走向：
甄士隐的出家寓意着贾家的最终命运，他的经历和遭遇预示了贾府的衰败，为全书的故事发展埋下伏笔。
反映作者自身经历：
甄士隐可能是作者曹雪芹自身的影子，通过他的故事反映了作者所经历的时代背景和个人感受。
文学手法：
开篇写甄士隐，也是曹雪芹运用以小见大的写作手法，通过一个普通家庭的故事来反映整个社会的状况。
通过这些原因，我们可以看出，甄士隐在《红楼梦》中的开篇不仅仅是一个人物介绍，而是承载了丰富的象征意义和文学功能，为整部小说的展开奠定了基础。