馒头发酵好的判断方法主要包括以下几点：
观察体积 ：发酵好的面团体积通常会增大一倍左右，这是最直观的指标。手感判断
用手指轻压面团边缘，如果慢慢回弹，说明发酵适度。
如果面团压下去后不回弹，可能表示发酵过度。
如果面团迅速反弹，可能表示发酵不足。
观察表面：
发酵好的面团表面应平整、细腻，并可能呈现轻微的泡孔和均匀的纹路。
听声音：
用手轻拍面团，如果声音类似拍成熟的西瓜，则可能发酵得当。
查看内部结构
如果面团内部呈蜂窝状，说明发酵成功。
如果内部紧实无蜂窝状，可能是发酵不足。
其他方法
使用瓶盖法：将一小团面放入瓶盖内，观察发酵高度达到瓶盖高度的一半时，通常表示发酵到1.5倍大。
如果使用老面发酵，根据季节不同，发酵时间可能略有差异，通常在2-3小时左右。
请根据这些方法来判断您的馒头是否发酵得当