石磨面粉加工确实存在一定的风险，主要包括以下几个方面：
操作风险
工作人员操作不当可能导致石磨面粉机械的部件受损，轻则影响产品质量，重则可能引发部件之间的碰撞，对工作人员构成人身威胁。
粉尘风险
石磨面粉机械在生产过程中会产生大量粉尘，如果工作人员处理不当，粉尘浓度过高，遇到火星可能会引发粉尘爆炸，导致火灾或爆炸事故。
设备质量风险
使用劣质石磨面粉加工设备可能导致生产出的面粉质量不达标，含有威胁人身安全的杂质。此外，劣质设备的材质可能无法承受振动压力，导致部件损坏，影响生产质量和工作人员安全。
设备连接部位风险
石磨面粉机由多个部件组合，运输过程中需要拆卸和焊接连接部位。这些连接部位如果断裂，可能导致不可预测的危险，需要定期检查。
磨损与维修风险
部件在运行过程中会不可避免地磨损，需要定期更换和维修。例如，轴承损坏严重可能导致断裂，造成巨大损失和对工作人员安全的威胁。
超负荷运转风险
石磨面粉机有使用年限限制，不能超负荷运转。超负荷运转可能导致设备达到临界点，引发严重后果，用户需根据设备承载量进行加工，避免随意调整。
卫生风险
石磨面粉生产效率较低，可能导致细菌等微生物污染，影响食品卫生安全。
营养流失风险
由于加工工艺的不同，石磨面粉中的一些营养成分（如维生素、矿物质、粗纤维等）可能会流失，导致营养价值降低。
综上所述，石磨面粉加工确实存在多方面的风险，需要工作人员严格遵守操作规程，定期检查设备，确保生产过程的安全和卫生。同时，用户也应选择质量可靠的设备，避免因设备问题导致的生产事故和食品安全问题。