处理鲜虾的步骤如下：
1. 清洗：首先将鲜虾放入清水中清洗，去除表面的污物。
2. 去触角和尖角：使用剪刀剪去虾的长须和头上尖角，这些部分容易扎手。
3. 去眼睛和嘴巴：用剪刀将虾的眼睛和嘴巴剪掉。
4. 去虾头：斜着将虾头剪开，取出虾黄（如果需要保留），并注意不要破坏虾黄。
5. 去虾胃：找到虾头下方的黑色小点，将其整体剪除，因为这里可能储存泥沙和寄生虫。
6. 去虾线：从虾头往下数第三节的位置，用牙签挑出虾线。
7. 去虾尾：剪掉虾尾，如果需要保持美观，可以稍微带一点尾部的肉。
8. 清洗：用清水冲洗干净，确保没有残留的虾线或污物。
9. 沥干水分：用厨房纸巾或干净的布擦干虾身，以便后续烹饪。
处理完毕后，虾就可以用于烹饪了。