乳酸菌包括以下几种菌：
乳杆菌属：
细胞形态多样，可以是长或细长杆状、弯曲形、短杆状及棒形球杆状，通常成短链。革兰氏阳性，不生孢，细胞罕见以周生鞭毛运动。在营养琼脂上的菌落凸起、全缘无色，直径2mm~5mm。
片球菌属：
细胞呈球形，直径12μm~20μm，永不延长。
链球菌属：
细胞呈球形，通常成对或成链。
双歧杆菌属：
是常见的乳酸菌之一，能促进机体对蛋白质和脂肪的消化，并有利于人体对维生素的吸收，从而起到促进机体生长的作用。
明串珠菌属：
细胞呈球形或杆状，成链或成串状排列。
这些乳酸菌在人体和食品中发挥着重要作用，如促进消化、维持肠道菌群平衡、增强免疫力等。建议在日常饮食中适当摄入富含乳酸菌的食物，如酸奶、发酵豆制品等，以维护身体健康。