土豆的收获时间通常取决于种植的时间以及品种。以下是不同地区土豆收获的一般时间：
早熟品种：约60天左右可以收获。
中熟品种：约80天左右可以收获。
晚熟品种：约100天左右才能收获。
在 南方地区，土豆种植后约2到3个月就可以收获，而在 北方地区，种植后约3到5个月可以收获。具体的收获时间还受到种植地区、气候条件、土壤类型等因素的影响。例如，在 甘肃、东北、西北地区，土豆生长周期较长，约120天左右；而在 山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等省区，由于气候较为温暖，一年可以种植两季，春季播种的土豆在6-7月收获，秋季播种的则在10月底至11月初收获。
请根据您所在的地区以及种植的具体条件来确定收获时间