是的，腊肠有保质期。腊肠的保质期受多种因素影响，包括制作方式、保存方法和温度等。以下是一些关于腊肠保质期的关键点：
常温保存
真空包装的腊肠在常温下可保存约一年。
普通包装的腊肠在常温下可保存约三个月到半年。
自制腊肠在常温下最好存放在阴凉、通风的地方，可保存一个月左右。
冷藏保存
开封后的腊肠应放入冰箱冷藏，可保存1-2周。
真空包装的腊肠在冰箱中可保存1-2周。
冷冻保存
腊肠冷冻保存的时间通常为12个月左右，但保存得当可延长至一年甚至更长时间。
注意事项
如果腊肠表面出现霉斑或变质迹象，应立即丢弃。
长期保存（如三年）的腊肠很可能已经变质，不宜食用。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察腊肠的状态以确保其新鲜和安全