猪扒用猪的哪个部位

猪扒通常指的是 猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，这个部位的肉比较嫩，几乎没有肥膘，因此很受爱吃瘦肉的人青睐。猪扒可以用于煎、炸或烧烤等多种烹饪方式。具体来说，猪扒可以是猪的大里脊肉，也就是靠近肋骨位置的肉，这部分肉在烹饪前需要用刀背拍松，然后进行腌制和裹上面粉、鸡蛋液和面包糠后油炸至金黄。

建议选择猪扒时，最好选择肉质嫩且无骨的部位，这样制作出来的猪扒才会更加美味和方便食用。