高压锅制作酥鱼的时间通常在20到30分钟之间，具体时间取决于鱼的大小和所采用的烹饪方法。以下是一些基本的步骤和注意事项：
准备鱼 ：将鱼清洗干净，如果是小黄花鱼等小鱼，可以不必切开，直接炸制。炸鱼：
将鱼放入热油中炸至两面金黄，这样可以使鱼肉更加酥脆，鱼刺也更容易变酥。
调料：
准备一些基本的调料，如葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、花椒、大料等，根据个人口味调配。
高压锅烹饪
将炸好的鱼放入高压锅中，可以根据鱼的大小调整水量，通常水应该刚刚没过鱼。
加入调好的汁液，盖上锅盖，大火加热使锅内压力升高。
当高压锅开始冒气时（即“玆汽儿”），减小火力，继续烹饪。
根据鱼的大小和所采用的烹饪方法，烹饪时间通常为20到30分钟。
注意事项
烹饪过程中注意火候控制，避免水分蒸发过多，导致鱼肉过干。
高压锅内的压力消失后，再打开锅盖，此时鱼肉应该已经酥烂，鱼刺也变酥了。
请根据具体情况调整烹饪时间，以达到最佳的口感和效果