酒精饮料是指含有酒精成分的饮料，根据不同的原料和酿造方法，可以分为以下几类：
啤酒：
以麦芽、大米、沙糖、酒花等为原料，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素等。
果酒：
使用水果本身的糖分发酵而成，如葡萄酒、李子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。
黄酒：
以糯米、黍米等为主要原料，通过发酵酿制而成。
白酒：
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制。
白兰地：
以水果为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成。
威士忌：
以谷物为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成。
伏特加：
以谷物或马铃薯为原料，经过发酵、蒸馏而成。
朗姆酒：
以甘蔗为原料，经过发酵、蒸馏而成。
其他配制酒：
如以水果、植物、动物为原料，通过添加香料、色素等配制而成。
请注意，酒精饮料的酒精含量不同，有的较低，有的较高。饮用时需注意适量，过量饮酒会对健康造成不良影响