不饱和度是量化有机物分子不饱和程度的指标，通常用希腊字母Ω表示。它用于描述有机物分子中缺少氢原子的程度，与相同碳数的饱和开链烃相比，每缺少2个氢原子，有机物的不饱和度增加1。
不饱和度的计算方法如下：
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Ω = （碳原子数 x 2 + 2 - 氢原子数） / 2
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有机物分子中的不饱和度可以用来推测分子中可能存在的双键、三键的数量，或者确定是否具有环状结构。在有机化学中，不饱和度的主要用途包括：
1. 书写有机物的分子式。
2. 判断有机物的同分异构体。
3. 推断有机物的结构与性质。
4. 求算有机物分子中的结构单元。
5. 检查对应结构的分子式是否正确。
例如，烯烃的不饱和度为1，因为存在双键；而环己烷的不饱和度为1，因为它含有一个环状结构。