高铁上可以携带醋，但需要遵守以下规定：
1. 醋不属于易燃易爆、有毒有害、腐蚀性强等危险物品，因此可以携带。
2. 根据《铁路进站乘车禁止和限制携带品公告》和《铁路旅客运输办理细则》，醋作为食品调味品，不属于禁止携带的物品。
3. 携带醋时，需要确保包装完整，防止泄漏，并且不能有强烈的气味散发出来，以免影响其他乘客。
4. 每位旅客免费携带品的重量限制为20千克，因此携带醋的重量也应符合这一规定。
5. 旅客需自行看管携带品，确保不会损坏或污染车站、列车服务设施、设备。
请确保在携带醋时遵守以上规定，以免影响您的行程