姜不辣，又称菊芋、鬼子姜，是一种食用根茎，具有独特的风味和营养价值。以下是一些食用姜不辣的方法：
凉拌姜不辣
材料：姜不辣、蒜、辣椒、生抽、醋、香油、盐、白糖。
做法：将姜不辣切片，用盐腌制后挤干水分，与蒜末和辣椒段混合，加入调料拌匀即可。
姜不辣炒肉丝
材料：姜不辣、猪肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
做法：姜不辣切丝，猪肉切丝腌制后，与葱姜末一起炒制，加入肉丝继续翻炒，调味后即可食用。
腌制姜不辣
材料：姜不辣、盐、凉开水。
做法：将清洗干净的姜不辣放入盐水中腌制，待变脆后即可食用。
姜不辣粥
材料：姜不辣、大米、水。
做法：将切丁的姜不辣与洗净的大米一同煮粥，直至粥稠。
特别的脆
材料：适量盐、凉开水、姜不辣。
做法：将清洗干净的姜不辣放入盐水中，待凉后腌制10天左右，食用时会特别脆。
咸菜缸里腌
做法：将清洗干净的姜不辣在咸菜缸里腌制三五天，变软后即可食用。
凉拌
材料：姜不辣、生抽、陈醋、香油。
做法：将切细丝的姜不辣与调料拌匀，即可食用。
煮着吃或煮粥
做法：将清洗干净的姜不辣煮食或加入粥中煮食。
晒干了存储
做法：将清洗干净的姜不辣晒干后存储，慢慢食用。
泡菜
做法：将清洗干净的姜不辣与泡菜水、花椒、辣椒、冰糖混合，密封腌制几天即可。
以上方法可以根据个人口味进行调整。姜不辣不仅味道独特，还含有丰富的营养成分，适合作为日常的小菜或配菜