挑选优质土豆时，可以参考以下几点：
形状 ：选择形状圆润的土豆，因为它们通常更容易剥皮，适合煮或炒。外观
土豆表皮应光滑无伤痕，无腐烂斑点或黑斑。
避免选择有裂缝或破损的土豆，这可能意味着土豆已经老化或储存不当。
颜色
选择颜色均匀的土豆，以金黄色或深黄色为佳，避免选择青色土豆。
土豆不应有绿色部分，因为发芽或变绿的土豆可能含有毒素。
质地
土豆应坚实而不松软，表面光滑，没有粗糙或凹凸不平的感觉。
避免选择太硬的土豆，这可能导致口感粗糙。
气味：
闻一闻土豆的气味，应该没有异味或腐败味道。
损伤情况：
检查土豆是否有损伤，如撞伤或虫蛀孔洞，这些土豆容易腐烂，不宜购买。
大小：
选择大小适中的土豆，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
新鲜度
新鲜土豆应有一定的重量，如果一袋子土豆感觉轻，可能是因为水分流失。
避免选择肉色变成灰色或呈黑斑的土豆，这可能是冻伤或腐烂的迹象。
有机选择：
如果可能，选择有机土豆，因为它们通常没有使用化学农药，更健康。
遵循这些指导原则，可以帮助您挑选到新鲜、健康、口感好的土豆。