制作蜂蜜雪梨水的步骤如下：
1. 准备材料：选择新鲜、色泽鲜艳、肉厚多汁的雪梨，适量蜂蜜和清水。
2. 清洗雪梨：将雪梨清洗干净，去除表面的农药残留等杂质。
3. 切割雪梨：沿中间靠上的位置水平切开，形成上小下大的形状，然后掏空中间的核和下面的果肉，但不要挖透。
4. 调味：在挖空的雪梨中放入适量蜂蜜，根据个人口味调整。
5. 蒸制：将处理好的雪梨放入碗中，加入适量清水，然后放入蒸锅内。
6. 炖煮：大火隔水烧开，转中火慢炖约30分钟，让雪梨充分吸收水分和蜂蜜的味道。
7. 食用：炖好后，待温度稍降，趁热食用，可以单独食用梨肉和喝汁。
注意事项：
雪梨糖分较高，糖尿病患者应遵医嘱适量食用。
蒸制过程中，蜂蜜不宜过热，以免破坏其营养成分。
雪梨去皮后容易发黑，可将去皮后的雪梨浸泡在盐水中防止发黑。
蜂蜜雪梨水具有润肺止咳、滋阴美容等功效，适合秋冬季节食用