洗完面筋的水可以用来制作凉皮。下面是制作凉皮的基本步骤：
1. 将洗面筋的水静置沉淀至少4个小时，以便淀粉和其他杂质沉底。
2. 倒掉上层清水，只留下含有淀粉的底层水。
3. 将沉淀后的面水搅拌均匀，过滤以去除颗粒。
4. 准备一个披萨盘或其他适合的模具，刷上一层食用油。
5. 倒入适量的面水，让其均匀铺满模具底部。
6. 将模具放入烧开的锅中，盖上锅盖，蒸至面皮鼓起大泡，呈透明状。
7. 取出凉皮，每张凉皮都要薄薄刷上一层油，以防粘连。
8. 将凉皮切成条状或其他喜欢的形状，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料，以及特制的调料汁，即可食用。
凉皮是一种起源于中国北方的传统食品，以面粉为主要原料，通过洗面筋得到淀粉水，再通过蒸制而成。凉皮口感筋道，味道多样，包括麻辣、酸甜、香辣等，是中国不可多得的天然绿色无公害食品之一