在江西米粉的多个品牌中，以下几个品牌因其独特的制作工艺和优质的产品质量而被公认为正宗：
麻姑米粉：
麻姑米粉产于道教名山江西麻姑山下的南城，以优质麻姑米和麻姑山泉水为原料，采用传统工艺和科学方法精制而成。其口感爽滑、软中带韧，耐煮宜炒、凉拌，且烹饪方式多样。
五丰米粉：
五丰米粉由江西五丰食品有限公司生产，该公司是华润（集团）下属企业，生产规模、技术水平和出口量均居国内同行前列。五丰米粉采用纯大米制作，不含任何添加剂，经过13道产品加工工序，保证了米粉的品质和口感。
春丝米粉：
春丝米粉由江西省春丝食品有限公司生产，是江西省内规模最大的面条、米粉加工企业。春丝米粉不添加食用胶，色泽洁白，质地柔韧，富有弹性，丝条均匀，口感Q弹有嚼劲，适合多种烹饪方式。
渣渣灰南昌拌粉：
渣渣灰南昌拌粉源自江西南昌的地方特色小吃，以优质晚米制成的米粉为主料，搭配多种佐料调拌而成，口感细腻，方便快捷。
根据以上信息，麻姑米粉、五丰米粉和春丝米粉都是被广泛认为正宗的江西米粉品牌。消费者可以根据自己的口味偏好和需求，选择合适的品牌和产品。