关于鸡蛋羹一个鸡蛋需要多少水的问题，存在一些不同的观点和建议：
1:1.5的比例
按照1:1.5的比例加水，例如200克的鸡蛋就放300克的温水。
最佳的水量是蛋液的1.5倍，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅细腻，而且还滑嫩。
1:2的比例
制作鸡蛋羹时，如果是一个鸡蛋则需放入一份水，比例是1:2。
一般一只蛋大约50几克，也就是一个蛋加100克水。
1:1的比例
一般来说，制作鸡蛋羹时，需要按照1:1的比例来加入水和鸡蛋。
其他建议
加水后要放点盐拌匀，然后过一遍筛，滤掉多余的泡沫，这样蒸出的鸡蛋嫩滑没气泡。
蒸蛋的时候可以把酱油准备好。
蒸蛋的时候要注意盖住碗口，防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。
综合以上信息，最常见的建议是使用1:2的比例来加水，即一个鸡蛋加100克水。如果追求更细腻的口感，可以尝试1:1.5的比例。无论采用哪种比例，都要确保蛋液和水充分混合，并且使用温水蒸制以获得最佳口感。