盘龙茄子的切法如下：
1. 准备一根长茄子，洗净后放在案板上。
2. 使用竹筷或筷子作为辅助工具，将筷子放在茄子的一侧。
3. 用刀垂直切下，刀口与案板成45度角，切至茄子的2/3处，不要切断。
4. 翻转茄子，刚才切过的部分朝下，未切的部分朝上，再次用相同的方法切至2/3处。
5. 切好的茄子应该像一条长龙，具有伸缩性。
6. 之后可以进行炸制或蒸制等烹饪步骤。
请根据您的食谱需求选择合适的烹饪方法
盘龙茄子的切法如下：
1. 准备一根长茄子，洗净后放在案板上。
2. 使用竹筷或筷子作为辅助工具，将筷子放在茄子的一侧。
3. 用刀垂直切下，刀口与案板成45度角，切至茄子的2/3处，不要切断。
4. 翻转茄子，刚才切过的部分朝下，未切的部分朝上，再次用相同的方法切至2/3处。
5. 切好的茄子应该像一条长龙，具有伸缩性。
6. 之后可以进行炸制或蒸制等烹饪步骤。
请根据您的食谱需求选择合适的烹饪方法