油菜是一种十字花科芸薹属的植物，学名为Brassica napus L.，原产于中国。它是一种一年生或二年生的草本植物，具有直立且多分枝的茎，幼叶被粉霜，下部茎生叶大头羽裂，中部及上部茎生叶基部心形，抱茎。油菜的总状花序伞房状，长角果线形，种子球形。
油菜的花朵通常为黄色，花期在春季的3-4月份。油菜的茎和叶可以作为蔬菜食用，其质地脆嫩，略有苦味，营养丰富，含有维生素C、维生素E、叶酸、胡萝卜素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。
油菜除了作为蔬菜，其种子还可榨油，用于食用或工业用途。此外，油菜的茎和叶在凋谢后也可以用于观赏，如在中国陕西汉中市的油菜花观赏旅游区。
油菜在南北方广为栽培，四季均有供产，具有重要的经济价值